Hey ihr Lieben, ich hoffe ihr seit bis jetzt gut mit der Corona-Situation klargekommen und habt ein wenig euren neuen Rhythmus gefunden. Mir persönlich geht es sehr gut, ich arbeite tatsächlich wieder, zwar mit verschärften Hygiene Maßnahmen aber die nehme ich als selbständige gern in Kauf. Ich bin einfach sehr dankbar darüber, das ich meiner Tätigkeit als Fashion Stylistin wider nachgehen kann.
Da wir in der Zeit davor viel zu Hause waren und auch noch sind, habe wir die Zeit genutzt um einfach Wieder mehr zu kochen.
Aber jetzt erst eimal zu dem Rezept für die Knoblauch-Garnelen mit Quinoa
Zutaten
– 160g Riesengarnelen, roh
– 10g Petersilie
– 1/3l Hühnerbrühe
– 120g Quinoa
– 1/2 Zitrone
– 1 Speisezwiebel
– 10g Butter
– 2 Zehen Knoblauch
– Chilipulver
– Salz & Pfeffer
Wenn ihr alle Zutaten zusammen habt kann es direkt losgehen.
Zwiebeln in Würfel schneiden.
Zwiebeln in einem Topf mit ein wenig Öl anschwitzen.
Quinoa und Gewürze ebenfalls in den Tops zu den Zwiebeln geben.
Die Brühe nach Angaben vorbereiten und zu dem Quinoa dazugeben und zum kochen für bringen für 20-30 Minuten.
In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und würfen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen dazugeben.
Petersilie waschen, trocken schütteln und klein hacken.
Nun kann alles auf einem Teller angerichtet werden. Die Petersilie wird zum Schluss auf das fertige Gericht gestreut und ein Stück Zitrone für die Garnelen dazu legen.
Letzte Woche gab es einen lauwarmen Hähnchen-Zucchini-Salat mit Basilikumpesto. Das Rezept findet ihr auf Richy’s Blog.
